Пояснено загадку відсутності імунної відповіді на їжу

Пояснено загадку відсутності імунної відповіді на їжу

Июль 22, 2022 0 Автор science

Вчені Медичної школи Університету Міннесоти розкрили загадку, чому у більшості людей після кожного прийому їжі не виробляється імунної відповіді. Результати дослідження, опубліковані в журналі Nature, показали, що чужорідні білки в їжі провокують утворення регуляторних імунних клітин, які пригнічують серйозні запальні реакції.

Для пояснення парадоксальної толерантності імунної системи до їжі фахівці провели експерименти з мишами, які росли на безглютеновій дієті, після чого їм давали різні продукти і аналізували подальші імунні реакції. Деякі продукти містили один або кілька типів глютенових білків, відомих як гліадини. У людей з харчовою целіакією спостерігається непереносимість глютену саме через дефектну імунну відповідь.

У більшості людей їжа не призводить до розвитку Т-клітинної імунної відповіді, незважаючи на те, що вони споживають близько ста грамів чужорідних рослинних та тваринних білків щодня. Проте в організмі протікають ті ж реакції, що викликають імунну відповідь проти білків вірусів і бактерій. Харчові білки презентуються головним комплексом гістосумісності класу II (MHCII) CD4+ Т-клітин, які зазвичай розпізнають чужорідні молекули для майбутньої атаки на патоген. У боротьбі з інфекцією Т-клітини провокують запальну реакцію, яка у випадку харчових білків відсутня.

The mystery of the lack of an immune response to food is explained

Дослідники виявили, що у гризунів після гліадину спостерігалося лише невелике збільшення кількості специфічних до білка Т-клітин у лімфоїдних органах шлунково-залізного тракту. Інтенсивне розмноження прозапальних CD4+ клітин пригнічував інший різновид імунних клітин — регуляторні клітини Treg. Деякі Т-клітини, специфічні до гліадин, потім перетворювалися на фолікулярні Т-хелпери, які викликали слабку відповідь антитіл. Повноцінна імунна відповідь не розвивалася, оскільки багато Т-клітин, що змогли розмножитися, виявлялися неканонічними, тобто нездатними викликати запалення, і, зрештою, самі перетворювалися на Treg.

Таким чином, вплив харчових антигенів на наївні Т-клітини призводить до розвитку субпопуляцій Т-клітин, які не здатні викликати запальні функції та при цьому продукують Т-клітини, що пригнічують запалення.