Учені побоюються вимирання тунця через популярність суші

16/06/2009

Через любов європейців і американців до суші тунець опинився під загрозою вимирання, пише британська газета The Times. У Японії відбулася зустріч учених з представниками 13 країн, які споживають найбільше всього тунця.

Основною проблемою стало постійне перевищення квот на рибний лов, яке зумовлене зростанням попиту на інгредієнти для суші. Особливо серйозно попит зиріс після появи у світі великої кількості ресторанів швидкого обслуговування, що спеціалізуються на японській кухні.

Для Японії додаткові складнощі створює зростання населення Китаю: китайські споживачі купують високоякісного тунця за цінами, які дуже високі для японців.

У Європі і США нерідкі скарги відвідувачів ресторанів на нездужання після вживання в їжу погано приготованих блюд японської кухні. Представники організації JRO, яка займається просуванням японських ресторанів за межами країни, пообіцяли виділити кошти і фахівців для підвищення кваліфікації кухарів.

Представники США в Міжнародній комісії зі збереження атлантичного тунця вважають, що єдиним виходом з ситуації, яка склалася, може бути тимчасова заборона на вилов тунця.

Повернутися до списку публікацій



Останні новини

Статті

Попередні публікації